糯米酒怎么保存不会坏？这样做能放更久！

糯米酒，又称甜米酒或醪糟，是中国传统的发酵米酒，口感香甜，富含营养，适合直接饮用或作为烹饪调料。然而，糯米酒的保存不当会导致风味流失、酸败甚至变质。那么，怎样保存糯米酒才能保持原有的口感，并延长存放时间呢？

糯米酒的正确保存方法

1.冷藏保存，延缓发酵

糯米酒含有活性酵母，温度较高时会继续发酵，导致酒精度上升或口感变酸。因此，建议将糯米酒存放在冰箱冷藏室（0-4℃），既能抑制酵母活性，又能保持糯米酒的甜味和香气。

2.密封存放，防止氧化

糯米酒接触空气后容易氧化变质，产生异味。因此，应使用密封性好的容器存放，如玻璃瓶、陶罐等。如果原包装密封性较差，可倒入干净的瓶中，盖上保鲜膜后拧紧瓶盖，以减少与空气接触。

3.避光储存，防止品质下降

光照会加速糯米酒的化学变化，使其风味受损。存放时应选择阴凉、避光的环境，如橱柜、酒窖或冰箱内部，避免阳光直射。

4.控制存放时间，避免变质

糯米酒没有添加防腐剂，自制糯米酒在冷藏条件下可存放1-2周，若冷冻保存则可延长至1个月左右。但冷冻后的糯米酒可能出现分层现象，食用前需搅拌均匀。

糯米酒的健康饮用建议

1.适量饮用，避免负担

糯米酒虽含有丰富的营养成分，但其中的糖分和酒精不宜摄入过量，特别是血糖偏高或肝功能较弱的人群，应适量饮用，以免影响健康。

2.注意过敏反应

部分人对糯米酒中的酵母或发酵成分较为敏感，饮用后可能出现腹胀、过敏等不适。初次尝试时建议少量饮用，观察身体反应。

3.孕妇不宜饮用

尽管糯米酒酒精含量较低，但孕妇仍需谨慎饮用，以避免对胎儿健康造成影响。

掌握正确的存放方式，可以让糯米酒保持原有风味，并延长保质期。无论是日常饮用还是用于烹饪，科学的存储方法都能确保其美味与营养不流失。